Lomos de merluza con gulas

Receta de: NATALIA ORTEGA HERRANZ


Lomos de merluza con gulas

Elaboración

En una cazuela de barro, poner un poco de aceite con el ajo picado. Sin dejar que se dore, añadir la merluza ligeramente pasada por harina y sazonada. Rehogar un poco y añadir el caldo de pescado, dejando cocer a fuego lento.

En otra cazuela o sartén, saltear las gulas, a fuego fuerte, con guindilla y ajo. Un minuto antes de finalizar la cocción de la merluza, añadir las gulas, previamente escurridas, y retirar la guindilla. Espolvorear con un poco de perejil y servir.

Ingredientes

Para 4 personas:
200 gr. de lomo de merluza
50 gr. de gulas (en su defecto angulas) 
½ diente de ajo
Aceite
2 aros de guindilla
½ vaso de caldo de pescado
1 chorrito de vino blanco
Sal
Perejil

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