Merluza a la gallega

Receta de: Carmen Rico Cots


Merluza a la gallega

Elaboración

En una cazuela con agua y sal poner a hervir las patatas cortadas a rodajas gruesas, con la cebolla y el perejil. 

Cuando estén casi hechas, incorporar el pescado. Con 10 minutos de hervor será suficiente, tenemos que procurar que no se haga demasiado, en su punto. 

Calentamos el aceite en una sartén, salteamos los dientes de ajos laminados, retiramos la sartén del fuego y añadimos el pimentón. Quitamos el caldo de hervir las patatas y el pescado e incorporamos a la cazuela el sofrito. Ya está listo para servir.

Ingredientes

4 rodajas de merluza ó pescadilla de 250 gr. c/u 
4 patatas grandes 
5 dientes de ajos 
1 cebolla 
1 cucharada de pimentón dulce 
200 ml. de aceite oliva virgen extra
Perejil

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