Bacalao con boletus, aceitunas y tomillo fresco

Receta de: Juan Romero Gutierrez


Bacalao con boletus, aceitunas y tomillo fresco

Elaboración

Poner el bacalao a confitar en un recipiente y cubrirlo con aceite, agrega tres dientes de ajo y déjalo a fuego muy lento hasta que el bacalao empiece a soltar bolitas blancas, reservar.

Poner en una sartén un poco de aceite y dorar los otros 2 dientes de ajo, agregar los boletus y la cebolla, salpimentar y por último poner el tomillo fresco en rama, rehogar y apartar del fuego. Dejar reposar unos minutos sin que se enfríe para que se mezclen los sabores. Presentar según foto.

Ingredientes

150 gr. de bacalao en un taco
50 gr. de boletus
4 dientes de ajo
Media cebolla cortada en juliana
6 aceitunas
Aceite
Sal
Pimienta molida
Tomillo fresco

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