Espaguetis de calamar con habitas tiernas

Receta de: Carmen Rico Cots


Espaguetis de calamar con habitas tiernas

Elaboración

Cortar el calamar a tiritas muy finas y saltearlo en una sartén con aceite virgen extra. Reservar.

Escurrir las habitas del aceite del bote y con el aceite de saltear los calamares, rehogarlas. 

Mezclar la mayonesa con la tinta del calamar, batir bien y calentarlo en un cazo con mucho cuidado. 

Montamos el plato: primero las habitas, encima el calamar y a los lados la mayonesa con el calamar.

Ingredientes

300 gr. de calamar limpio 
400 gr. de habitas fritas en conserva 
La tinta del calamar
2 cucharadas de mayonesa

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