Albóndigas de bacalao

Receta de: Carolina Pina Silvestre


Albóndigas de bacalao

Elaboración

La noche antes ponemos a remojo en agua fría el bacalao, y vamos cambiando el agua varias veces.

Hervimos las patatas con el bacalao, en una olla con agua fría hasta que estén blandas. Escurrimos bien y chafamos con un tenedor las patatas y el bacalao, le añadimos el perejil picado, dos o tres dientes de ajo picados y un huevo, con la pasta resultante formamos las albóndigas y las pasamos por clara de huevo y las freímos con aceite bien caliente. Acompañamos de mayonesa o salsas al gusto.

 

Ingredientes

200 gr. de migas de bacalao
6 patatas
2 dientes de ajo
Perejil
2 huevos
Aceite

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