Rodaballo a la plancha con tomate macerado


Del restaurante: Zalacaín

Rodaballo a la plancha con tomate macerado

Elaboración

Introducimos el tomillo limonero en el aceite de oliva y lo dejamos reposar para que el tomillo vaya dando el sabor al aceite.

Pelamos los tomates, los cortamos en pequeños cuadrados y mezclamos con las finas hierbas.

Por último hacemos el rodaballo a la plancha y montamos el plato a nuestro gusto con el resto de los ingredientes.

Ingredientes

4 Rodaballos
10 gr. de pipas de frutos secos
50 gr. de tomate
Finas hierbas
Sal

Ingredientes para el aceite de tomillo limonero
½ litro de aceite de oliva
1 manojo de tomillo limonero



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