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Marisco /

Cangrejo de mar

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Cangrejo común Carcinus maenas       (Eng) Common shore crab   (Fr) Crabe enrage

Es un crustáceo braquiuro, decápodo. Pertenece a la familia de los Brachyura. Los crustáceos braquiuros, poseen el cefalotórax más ancho que largo, y aplastado. Vive a poca profundidad sobre fondos arenosos y de barro, preferentemente en las aguas tranquilas de las ensenadas y estuarios. Alguna vez pueden aparecer también en las playas. La profundidad va desde 1 m hasta los 200 m.

Los cangrejos suelen ser buenos andadores, corren de lado cuando cogen velocidad.

Es muy voraz y agresivo (de ahí su nombre científico "maenas" que significa rabioso). Se alimenta de todo lo que puede atrapar en el fondo del mar, crustáceos, bivalvos, peces y animales muertos, incluso abriendo con sus fuertes patas las conchas de muchos bivalvos.

 


Dimensiones: Hasta 8 cm
Peso: -

Características

  • Son de coloración oscura, y va desde marrón, verde, rojo hasta gris.
  • Tienen cinco pares de patas. El primer par de ellas son alargadas, puntiagudas y con pequeños dientes. Están transformadas en pinzas, usadas para la captura del alimento, para la defensa y para las interacciones sociales. Los otros 4 pares terminan en punta.
  • Su abdomen queda reducido a un apéndice que llevan adherido a la cara ventral del cefalotórax.
  • El macho vive aproximadamente cinco años y la hembra tres años.
  • El cangrejo de mar es un animal nocturno.
  • Sus ojos son compuestos y pedunculados.
  • Alcanzan la madurez sexual a los dos años y la hembra pone unos 200.000 huevos.
  • Son de carácter bentónico, por lo que viven vagando sobre el fondo.

Tipos y especies similares

  • Moruno o Velludo Eriphia verrucosa
    (Eng) Warty crab (Fr) Crabe verruqueux
    Habita entre algas y rocas poco profundas, hasta 15 m, alimentándose de moluscos y gusanos. Puede alcanzar los 7 cm de longitud y los 9 cm. de ancho. Su color es marrón rojizo o verdoso con manchas amarillentas. Presente en todas nuestras costas.
  • Cangrejo costero o de arena Liocarcinus vernalis
    (Eng) Smooth swimcrab (Fr) Etrille lisse
    También llamado cangrejo costero. De color marrón, con las patas y parte del cuerpo cubiertas de pelos, y tiene la punta de las dos últimas patas en forma de remo. Suele vivir semienterrado.
  • Cangrejo rey Chaceon affinis
    (Eng) Deep-sea red crab (Fr) Crabe rouge profond
    Habita en la zona de las Islas Canarias, en aguas profundas a partir de 500 m. Es de color marrón rojizo. Carece de pelos en el cuerpo y las patas. Estas son largas y delgadas.


Cangrejo de mar en la cocina

Descubre las posibilidades y formas de preparar y presentar este producto y nuestras recetas de autor .

Cangrejo de mar en la cocina

Información nutricional

Tipo Por 100 gr
Energía (Cal) 84-90
Proteínas (gr) 19,5
Grasas (gr) 5,1
G. saturadas (gr) 0,7
G. monoinsaturadas (gr) 1,1
G. poliinsaturadas (gr) 2,2
Hierro (mg) 0,6-2,5
Magnesio (mg) 48
Potasio (mg) 270
Fósforo (mg) 160
Cinc (mg) 2,8-5,9
Yodo (mg) 40


Hábitat


Hábitat Cangrejo de mar

El cangrejo de mar habita en Europa, en aguas de Islandia y del mar Báltico.

También se encuentra en el norte de África.


Temporada de pesca


Temporada de pesca, Cangrejo de mar

Se capturan durante todo el año.


Artes de pesca

Este tipo de crustáceo se captura con nasas.

Artes de pesca

Curiosidades y más...

  • En la isla de Hoboro en Japón está ocurriendo un curioso fenómeno de erosión producida por unos pequeños cangrejos. Si sigue evolucionando igual que en los últimos años esta isla podría quedar totalmente sumergida en a penas un siglo. El cangrejo nanatsuba-kotsubumushi excava sus madrigueras en la isla y erosiona el suelo de forma que es más fácilmente arrastrable por el viento o las subidas de la marea. Algunos años estos crustáceos aumentan en número y aceleran la erosión de la isla. Se conoce que en 1928 la isla medía 120 metros de largo y tenía una altura máxima de 22 metros cuando ahora no queda más que un ligero montón amenazado por las olas más fuertes.
    Existe una isla al noroeste de Australia llamada Christmas Island, la cual durante el mes de diciembre recibe 150 millones de cangrejos listos para aparearse, y como cada hembra de la especie deposita 100,000 huevos (sí, cien-mil), eso significa que al final de la temporada de apareamiento hay en la isla unos 7,500,000,000,000 (7.5 millones de millones) de bebé cangrejos por todos lados. Ver vídeo.
  • Curiosa evolución de los cangrejos: el cangrejo con rostro de Samurai. Ver noticia.
  • Para conocer mejor las partes y el interior de esta especie puede ver esta presentación de educastur.



Recetas con Cangrejo de mar

  Cangrejo Real a la plancha con semillas de amapola y raviolis de manzana rellenos de foie

Cangrejo Real a la plancha con semillas de amapola y raviolis de manzana rellenos de foie

Daniel García
Zortziko

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