Lirio o bacaladilla

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Lirio o Bacaladilla Micromesistius poutassou       (Eng) Blue whiting   (Fr) Merlan bleu

También conocido como Abril, Bacalá, Bacaladitos o Perlita. Es un pescado blanco y de agua salada. Es de la familia de los gádidos como el bacalao. Habita entre los 100 y 3.000 m, aunque lo común es encontrarlos a 200 o 400 m de profundidad.

Es un pez gregario. Se mueve verticalmente en el agua en ciclos diarios ascendiendo por la noche para alimentarse. Su carne es buena aunque algo blanda y difícil de conservar. Además es poco grasa. 

Se alimenta de pequeños crustáceos, peces pequeños y cefalópodos.

Hábitat Lirio o bacaladilla

Hábitat

Océano Atlántico, Mar del Norte, Mar Mediterráneo y en el Cantábrico, sobre todo en Asturias.

Temporada de pesca

Temporada de pesca, Lirio o bacaladilla

La temporada óptima de pesca de este producto comprende los meses de Marzo a Junio.

Artes de pesca

Al arrastre y con red de cerco.

Artes de pesca

Curiosidades y más...

- Pez extremadamente agresivo, ataca a casi todo lo que encuentra a su paso, suele nadar en pequeños bancos, sembrando el terror entre los peces que huyen despavoridos. No solo mata lo que necesita, es fácil que destroce más comida de la que puede comer.
- Su aleta caudal es simétrica y muy escotada. La aleta anal es simétrica de la segunda dorsal, aunque algo más corta, con 2 radios muy cortos y espinosos (libres) e inmediatamente detrás 1 radio espinoso y 23 a 25 radios estructurales. Sus aletas ventrales son adelantadas con 1 radio espinoso y el resto estructurales. Las pectorales son cortas.

Dimensiones:15 - 50 cm
Peso:150 - 300 gr

Características

  • Posee un cuerpo fuerte y fusiforme.
  • Su cabeza es grande y con forma triangular.
  • De color gris azulado en la parte dorsal y blanquecino en la ventral (zona del vientre).
  • El cuerpo es alargado y moderadamente comprimido, con el dorso ligeramente alto.
  • Los ojos son grandes, casi de igual longitud que el hocico.
  • Boca grande, con numerosos dientes cortantes. Su mandíbula es prominente y sin barbillón. 
  • Posee dos aletas dorsales, la primera con 7 espinas cortas y sueltas, la segunda larga y en forma de media luna al principio, cayendo progresivamente hasta el eje de la cola, con 1 radio espinoso y 26-28 radios blandos.
  • Línea lateral recta, con un dibujo sobrepuesto en zig-zag.
  • Escamas pequeñas y cicloideas.

Tipos y especies similares

  • Bacaladilla Austral Micromesistius australis
    (Eng) Southern blue whiting (Fr) Merlan bleu austral
    También conocida como polaca austral. En los países de América del Sur bañados por las aguas del Atlántico y del Pacífico abunda esta especie de bacaladilla, de tamaño inferior y con una carne más compacta y de mejor calidad que la de la Bacaladilla común.

Información nutricional

 TipoPor 100g 
 Energía (Kcal)    90
 Proteínas (g)    18,3
 Hidratos de Carbono (g)    <1,0
 Fibra (g)    0,0
 Grasa total (g)    1,3
 Saturadas (g)    0,10
 Monoinsaturadas (g)    0,10
 Poliinsaturadas (g)    0,20
 Omega 3 (g)    0,2
 Colesterol (mg)    43
 Minerales 
Calcio (mg)    48,0
Hierro (mg)    0,3
Zinc (mg)    0,9
Sodio (mg)      -
Potasio (mg)    249
Vitaminas 
Vitamina A (µg)    30
Vitamina B3 (µg)    1,3
Vitamina B9 (µg)    12,0
Vitamina B12 (µg)     2,3
Vitamina E (µg)    0,3

Lirio o bacaladilla en la cocina

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