Forma del Pescado


La forma del pescado hace que la carne tenga un tipo de "mordisco" u otro. Los pescados planos tienen carnes más finas y suaves. Los anguiliforme tienen carnes muy prietas. Los Atúnidos tienen mucha carne y la textura es parecida a la de la ternera. Los Espáridos tienen la carne suave (parecida a los pescados planos) pero mas jugosa. Los salmónidos se caracterizan por tener filetes muy grasos y consistentes.

Pescado plano

  • También llamados Pleuronectiformes.
  • Su cuerpo es aplastado.
  • Poseen un sector pigmentado (donde están los ojos), y otro sin pigmento sobre el cual se apoyan en el fondo marino.
  • La aleta caudal es homocerca, es decir las vértebras no se extienden hacia ningún lóbulo, es simétrica.
  • Habitan en fondos arenosos, donde permanecen semienterrados.
Ejemplos de pescados planos: Coreano, Gallo, Lenguado, Platija, Rodaballo, Rémol, Solla.

Pescado anguiliforme

  • Vive en capas de aguas cercanas al fondo.
  • Posee gran proporción de grasa en el cuerpo.
  • Su cola, o aleta caudal es plana.
  • Cuerpo sepentiforme.
  • Aleta dorsal que les recorre todo el cuerpo.
Ejemplos de pescado anguiliforme: Morena, Anguila, Congrio.

Pescado Atúnido

Ejemplos de pescados atúnido: Atún, Bonito, Bonito del Norte.
Puedes consultar nuestra ficha del Atún si quieres ver el mejor ejemplo de un pescado con esta forma.
El ronqueo del Atún.
Cómo se prepara el Atún.

Pescado Espárido

  • Vive en el mar.
  • Raramente abandonan la plataforma continental.
  • Poseen características anatómicas que les proporcionan gran fuerza y potencia.
Ejemplos de pescados espáridos: Aligote, Besugo, Breca, Chopa, Dorada, Pargo, Salema, Sargo, Dentón, Boga y Oblada, Herrera, Salpa.

Pescado Salmónido

  • Peces de agua dulce.
Ejemplos de pescado salmónido: Salmón, Trucha.


Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso.