Ventresca de Bonito al Horno


Receta de: Salvador Gallego
Del restaurante: El Cenador de Salvador

Ventresca de Bonito al Horno

Elaboración

Asar las ventrescas a horno fuerte durante tres minutos y reservar.

Asar aparte los tomates. Una vez asados, despojar de pepitas y piel.

Chafar el tomate con un tenedor y situar en el plato.

Laminar la ventresca y colocar en el plato acompañada del tomate.

Agregar un buen chorro de aceite de oliva y sal Maldon y servir.

Ingredientes

4 ventrescas de bonito

4 tomates

Hinojo

Sal maldon

Aceite de oliva virgen extra



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