Bígaro
También conocido como caracol de mar, caracolillo y caramuxos. Es un molusco gasterópodo, univalvo que pertenece a la familia de los Littorinidae. Se encuentren en las orillas y en las zonas próximas a las desembocaduras de los ríos.
Bígaro común Littorina Littorea
(Eng) Common periwinkle
(Fr) Bigorneau
Peso
10 - 20 gr
Dimensiones
3 - 50 mm
Características
- Su concha es dura, en forma de espiral, ovalada y puntiaguda en el ápice.
- Su color es negro azulado o parduzco, con una banda espiral de tono más claro.
- El cuerpo es cilíndrico, con una nariz saliente y con dos tentáculos donde están los ojos.
- Son moluscos muy resistentes y pueden aguantar mucho tiempo fuera del agua.
- Cuando se siente atacado se refugia en el interior de la concha.
- Los machos fecundan a las hembras fijando éstas sus huevos gelatinosos sobre las propias algas que les sirven de alimento.
Tipos
- Bígaro enano Littorina neritoides
Es el más pequeño de la especie, llegando sólo a los 6 mm. de altura. Se alimenta del liquen Lichina, y habita bajos y salientes de rocas. Su concha es frágil. - Bígaro bravo Littorina saxatilis
Habita desde el norte de Europa al Mediterráneo, alcanza 1 cm de altura y su concha tiene tres o cuatro vueltas. No tiene un color fijo, por lo que pueden encontrarse ejemplares de color gris amarillento y otros de color rojizo pardo. Vive entre las grietas de las rocas y se alimenta de algas. - Caracol cebra Littorina peruviana
Es conocido también como Caracol de rayas blancas o de pijama, y se encuentra en las costas de Chile. - Abalón u Oreja de Mar, Haliotis tuberculata
Aunque es parecida a la ostra por su forma son especies totalmente distintas. Producto bastante consumido en otros países y que en España se está empezando a descubrir ahora, incluso hay granjas que están desarrollando su cultivo.
Descripción principal
Se adhieren a las rocas que quedan sumergidas, en los resquicios de las peñas, en grietas que le sirven para protegerse del oleaje y las corrientes. Viven arrastrándose o ligeramente pegados sobre las rocas o algas, sobre todo de las del género 'Fucus'.
Su alimento exclusivo son las Algas.
Curiosidades
- Es el más conocido de los Caracoles marinos siendo el aperitivo habitual en bastantes regiones españolas.
- Para recolectar Bígaros, basta con darse un paseo por las zonas intermareales y escudriñar las grietas de las grandes piedras o darle la vuelta a las más pequeñas.
- Hay un instrumento musical llamado Bígaro, que es la concha de un caracol marino de gran tamaño y del que sale la canción popular más emblemática de Cantabria: la danza de Ibio, inspirada en el baile de las danzas que refleja el temple y reciedumbre de los hombres de Cantabria.
- ¿Sabías que el sonido que producen los Caracoles de mar se debe al fenómeno del eco? Pertenece al medio ambiente, y se debe a que las ondas transmitidas en el aire rebotan en la cavidad del caracol y vuelven a nuestros oídos.
- Los Caracoles se adaptan a la diversidad de ecosistemas del planeta. Se distribuyen en todas latitudes y en casi cualquier ambiente marino, fondos arenosos, fangoso y oquedades rocosas, corales, barcos hundidos y manglares, y hasta sobreviven fuera del agua, sobre las rocas donde rompe el oleaje. Otros invadieron las aguas dulces y se adaptaron a casi todas las condiciones de ambientes acuáticos en altitud y latitud diversas. Y por último los terrestres, los pulmonados, que han perdido sus branquias y convertido el manto en pulmón, para conquistar la superficie terrestre donde pueblan selvas, bosques y desiertos, e incluso habitan en los límites de las nieves eternas.
Valor nutricional
| Tipo | Por 100 g |
| Energía (en kilojulios/kilocalorías) | 88 kJ/21 Kcal |
| Grasas (en gramos) | 1 g |
| Ácidos grasos saturados (en gramos) | 0,2 g |
| Ácidos grasos monoinsaturados (en gramos) | 0,2 g |
| Ácidos grasos poliinsaturados (en gramos) | 0,4 g |
| Hidratos de Carbono (en gramos) | <1 g |
| Azúcares (en gramos) | 0 g |
| Polialcoholes (en gramos) | 0 g |
| Almidón (en gramos) | 0 g |
| Fibra alimentaria (en gramos) | 0 g |
| Proteínas (en gramos) | 6,25 g |
| Sal (en gramos) | 0 g |
| Vitaminas | |
| Vitamina A (en microgramos) | 84,0 µg |
| Vitamina B1 (en miligramos) | 0,17 mg |
| Vitamina B2 (en miligramos) | 0,30 mg |
| Vitamina B6 (en miligramos) | 0,38 mg |
| Vitamina B12 (en microgramos) | 27,0 µg |
| Vitamina C (en miligramos) | 2,00 mg |
| Vitamina E (en miligramos) | 3,90 mg |
| Minerales | |
| Calcio (en miligramos) | 130 mg |
| Fósforo (en miligramos) | 200 mg |
| Hierro (en miligramos) | 12 mg |
| Magnesio (en miligramos) | 305 mg |
| Potasio (en miligramos) | 260 mg |
| Sodio (en miligramos) | 103 mg |
| Zinc (en miligramos) | 2,2 mg |
