Raya

Esta especie también es llamada Raya de boca rosa o raya común. Vive en agua salada y es un pescado blanco cartilaginoso, es decir no posee esqueleto óseo, y es rajiforme. Está emparentado con los tiburones. Se encuentra en fondos arenosos o limosos. Normalmente vive en las profundidades y fondos. Se alimenta de crustáceos, peces pequeños y también de los desperdicios arrastrados por las corrientes marinas, por lo que se le considera omnívora.

Raya Raja brachyura

(Eng) Blonde ray

(Fr) Raie lisse

Peso Hasta 100 kg

Dimensiones 80 - 250 cm

Características

Cuerpo plano, más ancho que largo.
Las aletas pectorales triangulares, muy desarrolladas y unidas a la cabeza.
Es un pez cartilaginoso, que no posee esqueleto óseo.
Es de color gris claro con numerosas manchas tanto claras como oscuras. Su vientre es de color crema claro.

Tipos

Raya común Raja clavata
(Eng) Thornback ray (Fr) Raie bouclée
También llamada raya de clavos. Esta variedad es muy consumida por ser de las más sabrosas. Habita en fondos arenosos generalmente sin pasar de los 300 m. Le gusta acercarse a fondos poco profundos para "tomar el sol" y recibir su calor.
Se alimenta tanto de peces como de crustáceos y moluscos, y generalmente lo hace de noche. Las hembras pueden poner hasta 150 huevos al año. Es de color pardo o gris oscuro y suelen tener motas. El nombre de clavata viene del latín guarnecido de clavos. Su vientre es gris oscuro.
Raya láser Raja radula
(Eng) Rough ray (Fr) Rai râpe
De color grisáceo pardusco. Posee pequeñas manchas claras y parduscas.
Raya bastarda Raja microcellata
(Eng) Small-eyed ray (Fr) Raie mêlée
De color grisáceo o pardusco, manchado pero menos llamativo que otras rayas.
Raya cardadora Raja fullonica
(Eng) Shagreen ray (Fr) Raie chardon
El dorso es de color pardusco, en ocasiones con manchas oscuras. El vientre es azulado. La cabeza es puntiaguda con el hocico muy prominente. El cuerpo lo tiene cubierto de dentículos.
Raya mosaico Raja undulata
(Eng) Undulate ray (Fr) Raie brunette
Presenta manchas y líneas blancas formando dibujos y simetrías, rodeadas de puntos blancos.
Raya del Pacífico Raja australis
Vive en aguas tropicales y subtropicales de Australia.
Raya Noriega Dipturus batis
(Eng) Blue skate (Fr) Pocheteau gris
Habita en las aguas frías del Atlántico. Su carne es excepcionalmente sabrosa.
Raya gigante Raja binoculata
(Eng) Big skate (Fr) Raie
Vive en el océano Pacífico desde el estrecho de Bering hasta el Golfo de California. Los pescadores cortan las aletas para venderlas como carne de vieira.

Descripción principal

Es una de las 20 especies comunes del Mar Mediterráneo. Suele medir entre 80 y 90 cm. aunque puede llegar a los 120 cm. No suele habitar cerca de la costa. Su cuerpo romboidal tiene los ángulos poco definidos. Es de piel gruesa, áspera, con coloración ocre y la parte inferior de color blanco rosáceo.

Se alimenta de todo tipo de animales de fondo. Esta especie realiza la puesta entre los meses de febrero y agosto. El desarrollo de la larva se completa en un periodo de 7 meses.

Curiosidades

Rayas y sexo: los machos de todas las rayas presentan una modificación de los radios posteriores de la aleta ventral, transformándose en órganos prensores en forma de vara y que sirven al macho para aguantar a las hembras y para la fecundación.
Además las Rayas carecen de vejiga natatoria. Esto le acarrea problemas, que ha de solucionar haciendo su sangre isotónica con el agua del mar, y para ello acumula en ella sustancias como la trimetilamina y la urea. Esa es la razón de que la raya, aun siendo fresca, desprenda a veces un tufillo amoniacal.
Tiene órganos eléctricos y en caso de peligro, suministra descargas eléctricas para defenderse.
Su carne es muy popular sobre todo en los países bálticos.
En ejemplares jóvenes se da el curioso efecto de que su parte inferior presenta una impresionante semejanza con el rostro de un niño. Los pescadores la secan y utilizan la piel de la parte inferior para fabricar muñecos diabólicos.
Frecuentemente se confunde a las rayas grandes con la Mantaraya o manta gigante (Manta birostris) a pesar que las diferencias entre ambas son sustanciales. En principio se podría decir que es una cuestión de tamaño, mientras que una raya grande puede medir dos metros de punta a punta de las aletas pectorales la manta raya puede alcanzar los nueve metros. Según un registro hecho sobre una manta raya capturada en las Bahamas, la misma tenía cinco metros de envergadura y pesaba 1.360 kilogramos pero incluso las rayas más grandes raramente superan los 400 kilogramos. Además, la forma de su cuerpo varía muchísimo: las rayas tienen la boca en la parte inferior del cuerpo y de esta manera la pegan al piso del cual extraen su alimento por lo que se puede deducir que tienen hábitos bentónicos (benthos
fondo), en tanto las manta rayas tienen una boca mucho mayor y ubicada en la parte delantera del cuerpo; a los costados de la boca presenta dos lóbulos cefálicos, uno a cada lado, que le permiten direccionar la entrada de plancton, base de su alimentación.
La inteligencia de la raya sorprende a los científicos, como pasa con el pulpo.

Valor nutricional

Tipo	Por 100 g
Energía (en kilojulios/kilocalorías)	343 kJ/82 Kcal
Grasas (en gramos)	0,9 g
Ácidos grasos saturados (en gramos)	0,06 g
Ácidos grasos monoinsaturados (en gramos)	0,08 g
Ácidos grasos poliinsaturados (en gramos)	0,16 g
Hidratos de Carbono (en gramos)	<1 g
Azúcares (en gramos)	0 g
Polialcoholes (en gramos)	0 g
Almidón (en gramos)	0 g
Fibra alimentaria (en gramos)	0 g
Proteínas (en gramos)	18,8 g
Sal (en gramos)	0 g
Vitaminas
Vitamina A (en microgramos)	2,70 µg
Vitamina B1 (en miligramos)	0,08 mg
Vitamina B2 (en miligramos)	0,16 mg
Vitamina B3 (en miligramos)	3,60 mg
Vitamina B6 (en miligramos)	0,37 mg
Vitamina B9 (en microgramos)	3,00 µg
Vitamina B12 (en microgramos)	6,00 µg
Vitamina E (en miligramos)	0,60 mg
Minerales
Calcio (en miligramos)	41 mg
Cobre (en miligramos)	0,13 mg
Fósforo (en miligramos)	152 mg
Hierro (en miligramos)	0,9 mg
Magnesio (en miligramos)	27 mg
Manganeso (en miligramos)	0,05 mg
Potasio (en miligramos)	263 mg
Selenio (en microgramos)	30 µg
Sodio (en miligramos)	139 mg
Yodo (en microgramos)	0,11 µg
Zinc (en miligramos)	0,4 mg