Virrey
También conocido como Alfonsino, Cachucho, o Dorada hembra. Es un pescado semigraso y de agua salada de la familia de los berícidos. Vive entre los 200 y 400 metros de fondo, donde escasea la luz. Puede encontrarse en el Atlántico y en el Pacífico.
Rey Beryx decadactylus
(Eng) Alfonsino or red bream
(Fr) Dorade rose ou béryx commun
Peso
500 gr - 2 Kg
Dimensiones
25 - 50 cm
Características
- Color rojo intenso.
- Con un cuerpo muy compacto, alto y corto.
- Tiene los ojos muy grandes. El gran tamaño de sus ojos está causado por la profundidad a la que vive, ya que a más de 200 metros de profundidad casi no hay luz.
- El interior de su boca es rojo pálido.
- Son animales muy gregarios que suelen vivir en los arrecifes de corales de profundidad.
- Tienen un crecimiento muy rápido durante el primer año, pero luego se ralentiza mucho.
- Su pesca suele suponer la destrucción de los ecosistemas marinos más importantes o la sobre explotación de sus poblaciones.
- Se puede equivocar con la dorada, porque aunque su color es diferente, su forma es muy parecida.
Tipos
- Alfonsino besugo o de menor tamaño Beryx splendens
(Eng) Splendid alfonsino (Fr) Béryx long
También conocido con el nombre de Dorada macho o Besugo americano. El interior de su boca es rojo intenso.
Descripción principal
Son animales muy gregarios que suelen vivir en los arrecifes de corales de profundidad. Tienen un crecimiento muy rápido durante el primer año, pero luego se ralentiza mucho.
Se alimenta principalmente de peces, crustáceos y cefalópodos. Su carne tiene sabor amariscado y es muy blanca, finísima y de textura turgente, parecida a la de los peces de roca.
Curiosidades
- En 1948, el francés Edouard Le Danois sorprendió al mundo con su libro Las profundidades del mar, en el que detallaba la existencia de una montaña submarina a 60 kilómetros de la costa asturiana con unas dimensiones similares a lo Picos de Europa. Le Danois había descubierto el banco 10 años antes, en una expedición científica y la bautizó con su nombre. La montaña submarina, de hasta 4.500 metros de altura, era nueva para la ciencia, pero no para los pescadores del Cantábrico, que a principios del siglo XX ya la conocían como El Cachucho, nombre que en la zona se da a la palometa roja, según explica el científico del Instituto Español de Oceanografía de Santander Francisco Sánchez. Casi un siglo después, El Cachucho o Banco Le Danois es el primer parque submarino protegido de España.
Valor nutricional
| Tipo | Por 100 g |
| Energía (en kilojulios/kilocalorías) | 519 kJ/124 Kcal |
| Grasas (en gramos) | 4,2 g |
| Ácidos grasos saturados (en gramos) | 0,36 g |
| Ácidos grasos monoinsaturados (en gramos) | 1,04 g |
| Ácidos grasos poliinsaturados (en gramos) | 2,86 g |
| Hidratos de Carbono (en gramos) | <1 g |
| Azúcares (en gramos) | 0 g |
| Polialcoholes (en gramos) | 0 g |
| Almidón (en gramos) | 0 g |
| Fibra alimentaria (en gramos) | 0 g |
| Proteínas (en gramos) | 19,4 g |
| Sal (en gramos) | 0 g |
| Vitaminas | |
| Vitamina A (en microgramos) | µg |
| Vitamina B1 (en miligramos) | mg |
| Vitamina B2 (en miligramos) | mg |
| Vitamina B3 (en miligramos) | mg |
| Vitamina B5 (en miligramos) | mg |
| Vitamina B6 (en miligramos) | mg |
| Vitamina B9 (en microgramos) | µg |
| Vitamina B12 (en microgramos) | µg |
| Vitamina C (en miligramos) | mg |
| Vitamina D (en microgramos) | µg |
| Vitamina E (en miligramos) | mg |
| Vitamina K (en microgramos) | µg |
| Minerales | |
| Calcio (en miligramos) | 46 mg |
| Fósforo (en miligramos) | mg |
| Hierro (en miligramos) | mg |
| Magnesio (en miligramos) | mg |
| Potasio (en miligramos) | mg |
| Selenio (en microgramos) | µg |
| Sodio (en miligramos) | 56 mg |
