Rapito a la parrilla
Los rapitos o pixines son rapes de menor tamaño. A la parrilla resultan riquísimos.
Producto principal
Rape
Dificultad
Fácil
Ingredientes
- 1 rapito de 900 gr. aproximadamente
- 2 dientes de ajo laminado
- 1 guindilla cortada en aros
- 1 dl. de vinagre de vino blanco
Elaboración
Limpiaremos el rapito y haremos dos cortes de arriba a abajo buscando la espina central.
Pintaremos con un poco de aceite y sal gorda.
Colocaremos en la parrilla con esta a 3/4 de altura y dejaremos cuatro minutos por cada lado.
En una sartén doramos el ajo y la guindilla y echaremos sobre el rapito.
Dejamos reposar dos minutos y recuperaremos los jugos que emulsionaremos con el vinagre y colocaremos la salsa sobre el pescado.
