Rodaballo a la parrilla
El rodaballo es y ha sido siempre uno de los pescados más apreciados por el hombre. Prepararlo a la parrilla es una excelente forma de disfrutarlo.
Producto principal
Rodaballo
Dificultad
Fácil
Ingredientes
- 1 rodaballo de 650 gr. aproximadamente
- 2 dientes de ajo laminado
- 1 guindilla cortada en aros
- 1 dl. de vinagre de vino blanco
Elaboración
- Quitaremos la agalla al rodaballo y hacerle un corte de arriba a abajo buscando la espina central.
- Pintaremos con un poco de aceite y sal gorda, colocaremos en la parrilla, teniendo esta a media altura, y dejaremos cinco minutos por cada lado.
- En una sartén doramos el ajo y la guindilla y lo echaremos sobre el rodaballo.
- Dejaremos reposar dos minutos y recuperamos sus jugos. Emulsionaremos con el vinagre y colocaremos la salsa por encima del rodaballo.
