San Pedro al horno
A pesar de su apariencia, el San Pedro tiene una exquisita carne de sabor parecido al lenguado, muy fina y blanca, suave al paladar.
Producto principal
San Pedro, Pez de
Dificultad
Fácil
4
Ingredientes
- 1 San Pedro de 2 a 2,5 kg. aproximadamente
- Harina
- Sal
- Aceite de oliva
- Vinagre de vino
Elaboración
Limpiar el San Pedro quitando la agalla y salar por ambas partes.
Poner una sartén al fuego con aceite y pasar el San Pedro por harina, dorar en la sartén por ambas partes y meter al horno a 220-230º C unos 20-25 minutos.
Sacar el pescado colocar sobre fuente y calentando el aceite añadir ajo y vinagre sofreír y napar el pescado.
Servir y limpiar frente al comensal con ayuda de cuchara y tenedor.
